kzggwy - 2012-10-1 15:38:00
由于天阴，手机像素不给力，大家凑合看
这是偶的手机拍的， 这是网上找的图片
这是偶的手机拍的， 这是网上找的图片
东北煎饼盒子
材料
1、煎饼，可以是玉米面的，也可以是大米面的，或者是玉米和大米混合面的，
2、馅：韭菜、鸡蛋、盐、五香粉等调味料。
做法
１、韭菜洗净切碎，放入一个容器中备用；
2、锅中放油，烧热，将鸡蛋打入锅中，搅动鸡蛋，等快凝固时，用铲子将鸡蛋铲碎，铲碎过程这可是细活，有点漫长；
３、将切碎的韭菜倒进铲碎鸡蛋的锅中，放咸盐和少许五香粉调味即成馅料；
４、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；
５、将煎饼两边折过来，卷好即可（PS：外面卖的都是三角形，偶只会折成方形的）；
６、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。
提示：
1、煎饼是在外面买的现成的，一般家没有自己做这个的，在东北是很常见的食物。不是在东北的坛友如果买不到这个，也可以用其他类的面皮代替，一样很美味；
２、我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，所以要勤翻着点，翻面的时候用筷子和铲子配合，小心翼翼地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿；
３、韭菜放入铲碎鸡蛋的锅里时，要上下多搅拌几次，先让韭菜沾上锅里的油，再放盐，这样韭菜就可以少避免出汤。