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1.**市场上有2种带鱼，冷冻的，和冰鲜的。我建议大家买冰鲜的带鱼，虽然每斤比冷冻带鱼要贵一点，但新鲜，而且口感好。区别的方法是，冰鲜带鱼的鱼鳞呈油亮的银白色。而冷冻的带鱼，鱼鳞有点发黄。

**带鱼去鳞的方法很多种，我最常用的还是用钢丝球轻擦表面，但现在学会了偷懒，让卖家代为清理，是个不错的方法哈，要注意的是，一定得嘴甜。

**很多人喜欢吃带鱼，但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制，可以非常有效的去除，料酒的效果就差一些了。高度白酒在超市里都有，北京的2锅头很便宜。

**沿着锅边淋入米醋，可以让做出的带鱼味道更香，你可以试试看。




2.牛奶去腥，先用牛奶浸泡一会






3.很简单的 就是先把带鱼洗干静了后，在鱼身上开几个口子，拿葱姜蒜盐，黄酒，胡椒分少许，腌制半个小时，入味，去腥。    最后在烹饪时加点，姜片 ，黄酒，胡椒份，就OK了。








4.先把带鱼洗好，刮掉鱼鳞,再把鱼身上的水分擦干净，不要裹面粉。等油加热后，放入油锅,煎到有点黄色后，再翻一面，两面都变黄后，取出备用。
  在已加热的油里放一些醋,马上油不腥了，满屋子都开始香起来，再把备用的鱼放入锅内，再放如葱、姜、蒜、花椒、大料，做熟就行了。

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:default6:
放醋特管用~

:default2: 鱼鱼
mm没泡成
不鸟我

又是带鱼，这两周我爸都是烧带鱼给我吃
順便说一下，北京二锅头真上头！

度数高主要是

能要人的命

:default1: 哪个MM？

自己做的料理估计不敢给别人吃.....(怕某人有生命危险....)
( #^_^ )

我也想泡MM!

为了泡MM，小二真下功夫了:default6:

带鱼，没买过，一般都是买仓鱼吃

小白，你也换头像啦
:default6:

:default5: :default5: 嘻嘻，昨个换的

:default5:
跟我一样
不过，我现在才看到

带兔去腥法？

:default6: :default6: 好漂亮的花呀

:default5: 谢谢~嘿嘿

:default2:
我存在电脑里的比这个好看
上传上来作为头像居然变形的
郁闷~

撒娇的鱼怎么去腥味呢?

:default3: 我不用去~

嘿嘿,那就直接吃了?

:default3:
你吃得下么？

嘿嘿，很好吃的!:kaka12: :kaka12: :kaka15: :kaka15: :kaka15: :kaka15:

:default16: :default16:
好象你吃过似的~

恩恩!我就喜欢吃撒娇的鱼?

咳咳~

喉咙不是很好么?

:default2:
你都要吃了我了
我还能有哪好么？

那我不吃你了!

黄酒，胡椒份，就OK了。

我宣布我泡mm失败~~~