落儿 - 2007-9-21 10:22:00
我是四川人，在成都工作，住在成都，吃在成都。
一说到吃的，成都人的板眼就多了，其中泡菜、回锅肉、茶水的构成是成都人饮食文化的三大要素：吃了回锅肉才有足够的营养，喝茶可以剐去多余的油水，泡菜不仅可以当菜，也可以提胃，与回锅肉相配，是最好的饮食配餐。
俗话说“荤素搭配，饭不浪费；男女搭配，干活不累”，这是成都人信奉的原则。
成都人不仅每天三餐都要吃泡菜，而且连吃宴席都少不了泡菜。就连搬家什么都可以不要，但是不会忘记带家里的泡菜坛子。越是老成都，越值得炫耀家里的老盐水。于是街坊四邻的都来要这老盐水回家兑自己的新盐水，泡出来好吃了，他们就会见人就说“我家的泡菜硬是巴适得很！”，引以自豪。
泡菜不光是单一的一个小菜，它还是做鱼、炖汤的主要作料，很多饭馆的泡菜如果做得好吃，会吸引很多的生意。
四川泡菜历史悠久，《三国志》记载，赤壁大战之后，刘备率军入川，到了新繁（成都一个镇），众将士水土不服、饮食不思、身体疲乏、缺乏斗志，军师诸葛亮微服寻访，看见百姓户户都有泡菜，于是带了些回军中给士兵品尝，士兵品尝后食欲倍增，士气高昂，再扬军威。诸葛亮赞叹：天府之国，地灵人杰，新繁泡菜，天下一绝。从此新繁泡菜代代相传，名满天下。
所以，成都一大怪：一日三餐吃泡菜！
最近我将陆续给大家发点介绍成都的一些好玩好耍的，敬请期待下回“散打成都系列之茶馆”。
附件: 64832007921101137.jpg
一说到吃的，成都人的板眼就多了，其中泡菜、回锅肉、茶水的构成是成都人饮食文化的三大要素：吃了回锅肉才有足够的营养，喝茶可以剐去多余的油水，泡菜不仅可以当菜，也可以提胃，与回锅肉相配，是最好的饮食配餐。
俗话说“荤素搭配，饭不浪费；男女搭配，干活不累”，这是成都人信奉的原则。
成都人不仅每天三餐都要吃泡菜，而且连吃宴席都少不了泡菜。就连搬家什么都可以不要，但是不会忘记带家里的泡菜坛子。越是老成都，越值得炫耀家里的老盐水。于是街坊四邻的都来要这老盐水回家兑自己的新盐水，泡出来好吃了，他们就会见人就说“我家的泡菜硬是巴适得很！”，引以自豪。
泡菜不光是单一的一个小菜，它还是做鱼、炖汤的主要作料，很多饭馆的泡菜如果做得好吃，会吸引很多的生意。
四川泡菜历史悠久，《三国志》记载，赤壁大战之后，刘备率军入川，到了新繁（成都一个镇），众将士水土不服、饮食不思、身体疲乏、缺乏斗志，军师诸葛亮微服寻访，看见百姓户户都有泡菜，于是带了些回军中给士兵品尝，士兵品尝后食欲倍增，士气高昂，再扬军威。诸葛亮赞叹：天府之国，地灵人杰，新繁泡菜，天下一绝。从此新繁泡菜代代相传，名满天下。
所以，成都一大怪：一日三餐吃泡菜！
最近我将陆续给大家发点介绍成都的一些好玩好耍的，敬请期待下回“散打成都系列之茶馆”。
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