云开月明 - 2007-1-3 9:05:00
新加坡五香烧蛋
五香烧蛋
原料：鸡蛋10个、八角5克、桂皮5克、盐、味精、糖适量、黄酒、酱油、高汤、精练油。
制作：1、将鸡蛋一个放在清水锅里，加少许盐，用旺火烧开后改用小火15分钟，取出放在凉水中冷却剥出外壳。2、在沙锅里放入少许精练油，烧至三成熟，放入八角、桂皮用油煸出香味，加入高汤、黄酒、酱油、盐、味精、糖，烧至一定的稠度倒入瓦罐。3、将蛋放入倒有卤汤的瓦罐，可放入挂炉里煨烧30分钟即可。
五香烧蛋
原料：鸡蛋10个、八角5克、桂皮5克、盐、味精、糖适量、黄酒、酱油、高汤、精练油。
制作：1、将鸡蛋一个放在清水锅里，加少许盐，用旺火烧开后改用小火15分钟，取出放在凉水中冷却剥出外壳。2、在沙锅里放入少许精练油，烧至三成熟，放入八角、桂皮用油煸出香味，加入高汤、黄酒、酱油、盐、味精、糖，烧至一定的稠度倒入瓦罐。3、将蛋放入倒有卤汤的瓦罐，可放入挂炉里煨烧30分钟即可。