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笋香虾仁饭
材料： 
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯 

调味料： 

盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 

酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 

　做法： 

　　(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。 

　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 

　　(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

茄香饭

材料： 

　　茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 

调味料： 

酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙 

葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 

　　做法： 

　　(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。 

　　(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。 

　　(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

青豆桂花饭

材料： 

青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 

　　调味料A：

　　香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙 

　　糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙 

　　做法： 

　　(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 

(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。 

(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。 

使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

韭菜花饭

材料：

韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 

调味料： 

　盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 

　　做法： 

　(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 

　2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。 

(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

扬州炒饭

米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。 


做法

1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；

2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可

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