材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
　　
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀（其实也可以无需刀切，真接把它拍散即可），然后用盐腌一下，待用；
　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
注：选莲藕的时候7至9个孔，看起来老点的较佳。
另外：喝汤时要趁热，选莲藕选得好的话吃起来粉粉的，排骨的味道融入莲藕，味道还是挺不错的，又快又简单。



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