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滋味香水鸡

原料：绿鸟鸡、清水竹笋 

　　调料：红油、酱油、醋、芝麻酱、香油、花椒油、熟芝麻、糖、姜蒜末、花生碎、葱花 

　　1.绿鸟鸡制净入沸水锅中煮至断生,老出晾冷. 

　　2.竹笋改刀为一字条,氽水,放入碗中垫底.仔鸡剁大一字条码放于笋上. 

　　3.将调料加鸡汤调匀，淋入碗中即成。

藏红花烩萝卜

原料:萝卜、藏红花 
调料：精盐、味精 
1.萝卜去皮煮熟,用酱油将表面上色,入6成油温油锅中微炸. 
2.萝卜切片,定碗,灌入咸鲜味汁上笼蒸至粑软,扣盘. 
3.少量余油将姜葱炒香加汤烧沸打去姜葱,放入藏红花,调味,勾轻二流芡,均匀淋于盘中即可. 

羊肚菌烩凤衣 

原料：熟羊肚菌、鸡皮、菜心 
调料：精盐、味精、蚝油、老抽 
1.原料改刀后,入开水锅中氽制成熟,捞出摆盘 
2.勾蚝油汁淋入其中便可

青菜肉圆

材料：
猪肉糜　　　500g
鸡毛菜　　　半斤
姜泥　　　　一小匙
鸡蛋　　　　1个

调料：
油 　　　　 适量
酱油　　　　1大匙
盐　　　　　1小匙
糖　　　　　适量
鸡粉　　　　1小匙
料酒　　　　2大匙
淀粉　　　　3大匙
胡椒　　　　少量


做法

1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅
  拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀

2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟

3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡

4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、
  浇上汤汁即可

茄 汁 红 烧 肉

材料：
　猪五花肉  500g
　姜        1小块 
　葱结      1个 
　京葱丝    少量

  调料：
　酒        2大匙
　酱油      2大匙 
　美式蕃茄酱 2大匙
　糖        1大匙
　鸡粉      1小匙

做法


1）猪五花肉切成小块，入沸水中焯水，洗净后，加水(盖过肉)、葱结、姜片，煮沸后加酒，改
  小火煮1小时；

2）锅中加入酱油、蕃茄酱、糖、鸡粉，再煮30分钟；

3）用大火收汁，至汤汁浓稠后熄火，将肉盛入碗中，周围放些京葱丝；

自制口味虾

长沙有名的小吃要数火宫殿的臭干子，坡子街热卤，和南门口的口味虾最为有名。作者很喜欢吃口味虾，但又吃不了辣。所以闲来无事就自己动手，做一下微辣的口味虾满足一下食欲。 

主料：

虾 其实作者也不知道该称它叫什么，记得北方地区好像叫它剌蛄（音） 

辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒 

配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱） 

调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉 

4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 

5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 

6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。

做法：

1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽 

2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处,很脏 

3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起

鸡肉海鲜咖喱炒饭

原料1：鸡胸脯切丁、虾、玉米VS青豆、蟹棒
原料2：鱿鱼、隔夜米饭、鸡蛋、咖喱粉
做法：

1、虾入锅，煸八成熟 

2、鱿鱼切圈，绰八成熟 

3、鸡丁入锅，加少许料酒煸熟 

4、鸡蛋摊碎 

1、锅里少许油烧热，入玉米、青豆 

2、入鸡丁，煸炒片刻，入胡椒粉 

3、将隔夜米饭入锅，炒散 

4、将鸡蛋、虾、鱿鱼入锅一起煸炒 

5、入咖喱粉、盐、鸡精 

6、香味散开，入蟹肉，大火翻炒片刻，即可出锅

早餐--凤梨火腿蛋焙果

低热量美味：凤梨火腿蛋焙果 

　　材料：焙果(Bagel)、一个(面包店有售)、凤梨一片、火腿一片、蛋一个。 

　　做法： 
　　1.将焙果对半横切，放入烤箱约烤一分钟。 
　　2.以平底锅煎好蛋、火腿，放在焙果的切口上，加上凤梨片后盖上另外一半的焙果即成。 

　　功效：口感扎实、热量超低的丰富早餐！ 

　　原本是犹太人食物的焙果，以其充满口感的咬劲和麦香，得到许多人的忠实拥护。如此简易准备的食物，料理时间从头到尾加起来不必超过五分钟。焙果可以平时多买几个放在冷冻库里，趁刷牙洗脸的时候丢进烤箱里，接下来的步骤就简单啰！凤梨的清酸滋味正好可以让味蕾逐渐苏醒，配上一杯果汁，就是活力满点的早餐组合

早餐--超健康养生三明治

　　材料：全麦吐司面包两片、苜蓿芽少许、大番茄半颗、奇异果半颗、青苹果半颗、火腿一片(可省略)、蛋一颗、咸味高钙起司一片。 

　　做法： 
　　1.大番茄、奇异果、青苹果切片，苜蓿芽洗净备用。 
　　2.在平底锅热少许油(不沾锅就可以连油都不放啰)，先煎好荷包蛋，再用剩余的油来煎火腿。 
　　3.在一片吐司面包上依序放上番茄片、奇异果片、青苹果片、荷包蛋、起司片、火腿。 
　　4.盖上另一片吐司面包，就完成啰！ 

　　功效：搭配一杯牛奶或优酪乳，就是一顿营养丰富的早餐。 可以让你从一早开始精神奕奕到中午！ 

　　只要早起10分钟，就能准备这道既简单又营养充足的早餐。全麦吐司面包的纤维和营养丰富、热量也低，最适合想要变美的你。荷包蛋和火腿虽然是瘦身禁止的食品，但因为是在早餐摄取，热量往往在中午以前就消耗掉，一点也不怕发胖。至于最令人在意的味道方面，因为苹果、番茄、奇异果已经有了水果本身多汁的酸甜滋味，加上来自起司片、火腿的淡淡咸味，所以不需要多加盐或沙拉等其他调味料来调味——真的喔，当你咬下这个超健康养生三明治的第一口之后，就会迷上这些食材组合后的绝妙风味，天天早起做早餐！

早餐--苹果苜蓿芽手卷

　　材料：紫菜手卷皮一张、苹果半颗、芦笋三根、苜蓿芽少许、优格一匙。 

　　做法： 
　　1.苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。 
　　2.将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。 
　　3.接着放入苹果条、芦笋，再将剩下的苜蓿芽放上去，淋上优格即成。 

　　功效：新鲜蔬果一口咬定，吃趣十足，营养满分！ 

　　现做现吃的手卷，用料必定要新鲜才行！这道手卷里包的，全部都是新鲜蔬果。以苜蓿芽而言，有着丰富的纤维质，可以刺激消化系统，含有丰富蛋白质及多种维他命和矿物质，具有防止过氧化、美化肌肤的窈窕功效，也是制作生态美食时常选用的食材。而紫菜含有丰富的维生素A、B1等，能够调节体液、消除下半身浮肿，加上口感清脆的苹果和芦笋，手卷一包好，你一定会迫不及待立刻吃光！

辣子鸡

材料:鸡腿一斤，干辣椒，花椒适量（主要看你自己能吃多辣，如果不太能吃辣的话就少放一点，因为我和LG都是四川人，所以我们用的辣椒和肉在体积上是1：1的 ），姜一小块切丝，葱一根切段，蒜3瓣切片，料酒一小勺，盐一勺，酱油两勺，熟芝麻两勺（没有也没关系），鸡精半小勺。


准备工作：把鸡腿切成小块，尽量地小一点，然后用盐，酱油，料酒码半小时。然后把干辣椒剪成段。


做法：锅里放油，（油可以稍微多一点，因为最后还要倒出来的）烧到6到7成热的时候把鸡倒进去炒，火不要太大，炒到鸡的外表有点干的时候（中火大概用10分钟吧），把多余的油倒出来，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒和鸡一起翻炒5分钟，注意火不要太大了，要不然会辣椒炒黑了会苦的。如果觉得油太少的话可以将刚才倒出来的油再加一点进去，淡了现在也再加点盐，最后加入芝麻和鸡精就好啦

壮族名菜－烤香猪

烤香猪，壮族地区风俗食品。流行于壮族各地，其中以巴马七里香猪和从江秀塘香猪为最著名。以10来斤的猪仔为原料，其中又以初次交尾的母猪所生的猪仔为最佳原料。

制法：杀完猪仔，刮毛、去头和内脏，洗净之后，将整猪架在铁架上，先在猪身涂沫 油、盐及各种香料，再用糯稻秆烧着的文火，在猪的前后上下反复烧烤；火势要控制得当，既不能使猪肉焦糊，也不能使猪肉生熟不均，要经常转动；待肉皮烤成金黄色，猪肉熟透之 时，即可将整猪上席，由入席者用餐刀切割，随其所好；也可切成小块置于盘内而后上席。其肉酥软鲜嫩，其皮香脆可口，不腥不腻。今已传播到大小城市农贸市场，亦为高级饭店的一道名菜。

卤猪蹄

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
　　制作：
    1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
　　2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。
　　3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
　　备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
　　制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
    功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。
 　调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
　  制作：
    (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
　  (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
    (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
　　原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
    制作：
    1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
　　2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
　　3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
　　功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

自制健康草莓酱

草莓酱是很多人都喜爱的，特别是象我这样的小女生．香喷喷的草莓酱再配上新鲜可口的白土司，是我的最爱哦．今天在网上看到了草莓酱的制作方法，很是得意哦．就拿来给大家分享下～
　　


烹制方法（三人份）



材料：草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙)





1　将草莓洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准。

2　开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓，以免它煮焦





3　把2汤匙牛奶倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火。



4　往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜，拌匀后小火熬15分钟，此时草莓已煮成糊状。
5　将柠檬洗净切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进草莓酱里，用勺子拌匀。





6　熄灭炉火，等草莓酱放凉后，把它装瓶放冰箱里，每天可涂在面包上做早餐吃。

    厨神贴士

    1、在草莓酱里加牛奶是为了提味，不要放太多。

    2、柠檬汁可以使草莓酱的味道清新，还对草莓酱有凝固作用。

    3、加蜂蜜可增加草莓酱的甜味，蜂蜜味道有点冲，放太多的话会抢了草莓酱的味道。

草莓酸奶蛋糕

    材料：酸奶200克(伊力草莓香蕉酸奶)、糖85克、鸡蛋黄4个、奶油50克、面粉85克、玉米淀粉50克、泡打粉1小匙

    烹制方法（两人份）：

    1、在酸奶里加35克糖、4个鸡蛋黄搅匀，直至成为浅颜色的糊状，再分次加入融化的50克奶油拌匀，筛入85克面粉，50克玉米淀粉，1小匙泡打粉，一起轻轻拌匀。

    2、用电动打蛋器把4个鸡蛋白、50克糖一同打至它发泡泡。

    3、把蛋白糊分3次拌入酸奶面糊中，拌匀后倒入一个8寸的圆模，轻轻敲匀模具中的面糊；

    4、烤箱预热180度，把装满面糊的圆模放入烤35分钟；

    5、出炉后，将圆模倒置，放凉以后再脱模。

    6、将一些打发好的鲜奶油涂在蛋糕表面上，放点草莓片装饰即成。

2. 绿豆饼 
　　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
* 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐ 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A﹐对成长期儿童和老人好。 
材料 食谱网

　　绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个 _福州美食_互动社区　　* 猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯
做法﹕ 　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 　　
    (3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
　　(5) 红辣椒去子切圆。
　　(6)在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
    (7) 蘸醋酱油吃。

3. 牛头糕
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
　* 黄豆含有丰富的蛋白质﹐以至被称为“土地上长出的牛肉”﹐并且﹐能促进氨基酸的形成。
材料:
糯米10杯﹐粳米7杯﹐黄豆2杯﹐小豆2杯﹐大枣1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐盐 2大勺﹐柿饼10个 　　
做法﹕
　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小时﹐糯米泡30小时后捞取放盐捣成60﹐ 100mesh 面。 _　　(2) 栗子去皮﹐大的切半。
　　(3) 大枣去核切成2-3份﹐柿饼切好。
　　(4) 把小豆煮熟﹐黄豆泡好。 　
    (5) 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖﹐并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候﹐在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
　　 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

艾蒿糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候﹐在蜂蜜里加生姜汁。
　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸绿豆粉。 　　
　　* 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A﹐只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C﹐对预防和治疗感冒也有效。 
材料﹕
　　糯米面5杯﹐盐1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量
　　* 绿豆豆沙﹕绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺
做法﹕
　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里﹐并去皮蒸出来放点盐压碎后﹐再放白糖做成馅。 　　
    (2)把艾蒿洗净煮出来﹐并用凉水漂一漂﹐除水份后捣碎。
　  (3)蒸糯米面后加艾蒿﹐并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小﹐用手抓紧﹐并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 　　
    (5)吃的时候﹐蘸糖稀吃。

南瓜干儿糕(柿饼干糕) 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)﹐蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 
　　材料
　糯米10杯﹐盐2大勺﹐南瓜干儿(或柿饼干儿)200g﹐白糖1/2杯。
　　豆沙﹕红豆4杯﹐盐3/4小勺
做法　　
    (1)摘老南瓜去皮除种子后﹐晒干做成南瓜干儿﹐并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐﹐捣碎后用筛子筛出来。
　　(3)煮小豆以盐调味﹐压碎放好。
　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙﹐并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面﹐以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙﹐层层蒸出。_

南瓜糊糊
  是在煮熟的南瓜里放扁豆﹑糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
* 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化﹐对胃肠功能弱的人有益﹐并有除去浮肿的效果﹐因此﹐对孕妇或肾病﹑糖尿病患者有效。
材料:
老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐盐4小勺 
做法﹕
(1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。 　　(2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。
(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。 　　
(4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。

芝麻大枣
大枣微蒸一下﹐放在白糖和糖稀里煮出来﹐洒炒芝麻的一种庆尚道地方后食。
* 芝麻含有许多维生素E﹐既能防止皮肤的干燥﹐有能增强对湿疹或漆疮等皮肤病的抵抗力。
材料﹕
红枣2杯﹐酒1大勺﹐白糖1/4杯﹐蜂蜜1大勺﹐芝麻1/2～1大勺
做法﹕
(1)把大枣洗净﹐洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。
(2)芝麻暂时泡在水里﹐用手撮掉皮并炒出来。
(3)放与白糖同量的水﹑蜂蜜后做糖稀。　　
(4)把蒸好的红枣放在糖稀里拌﹐并撒炒的芝麻再拌出来。

柿饼汁
在煮完生姜的温水里放白糖﹑洗净的柿饼和整桂皮﹐并使柿饼发涨﹐它是具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清凉饮料。
* 柿饼涩味成份有收敛作用﹐能止腹泻。
材料
生姜50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿饼8个﹐松子1大勺﹐水7杯﹐
做法(1)把生姜去皮后割薄。
　　(2)把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。
    (3)捞取生姜和桂皮﹐放白糖熬一会儿。
    (4)除去干得适当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。 _福州美食_互动社区#K
    (5)趁熬的汤温和的时候﹐把柿饼泡3小时左右变柔和后﹐放在火碗里再洒上3-4粒松子。_

厚糕 
　厚糕是宫中喜欢吃的年糕﹐因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油﹑白糖﹑胡椒面﹑桂皮粉的小豆粉﹐不放油炒出来后放在最下面﹐上面加酱油﹑白糖﹑糯米粉﹐再把栗子﹑核桃﹑松子﹑柚子﹑大枣儿按山峰样子放在上面﹐最后把糯米粉﹐炒好的小豆粉洒在上面蒸出来。 　　

* 柑桔属于有机酸。因含有很多柠檬酸﹐带有酸味。柠檬酸有助于减少盐份所带来的损失﹐并对皮肤美容也有效果。 
　　材料﹕
　　糯米5杯﹐红豆10杯
　* 糯米面佐料﹕酱油3大勺﹐白糖1杯
豆沙佐料﹕酱油5大勺﹐白糖2大勺﹐胡椒1/2小勺﹐桂皮粉1大勺
　　*馅﹕炒的豆沙3杯﹐大枣1/2杯﹐栗子1/2杯﹐松子3大勺﹐捣好的柚子(泡在白糖中的 2大勺﹐柚子清2大勺﹐蜂蜜2大勺﹐桂皮粉1/2大勺 　　做法﹕

(1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后﹐用筛子筛出来。
　　(2)把小豆泡在水里去皮洗净﹐放在蒸锅里蒸后﹐热的时候放白糖﹑酱油﹑胡椒粉﹑桂皮粉用棒槌压碎调味后﹐不放油炒而用筛子筛好。
  (3)栗子去皮切成六块﹐大枣去核后切成片﹐松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。 　　(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好﹐混合捣好的柚子和柚子清﹐再加栗子﹑大枣﹑松子将馅做成直径2cm大小的圆形。 食谱网 o y y g6G W)K
　　(5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布﹐放一层豆沙再放一勺年糕粉﹐并把(4)的馅嵌在中间﹐上面再放年糕粉﹐最后整个用豆沙覆盖﹐如此反复﹐在强火中蒸30分左右时﹐把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。

用筷子一个个取出﹐豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。

安东蜜糯汤 
把糯米煮熟﹐将萝卜和梨切成四角或切成丝后﹐在麦芽酵母水里加辣椒面发酵后﹐特点是带有辣味和酸味并且不用煮的蜜糯汤。 
材料﹕
米1杯﹐麦芽酵母1杯﹐萝卜50g﹐梨1个﹐辣椒面1/4杯﹐水4.5L﹐栗子10个﹐生姜3块﹐松子1大勺
做法﹕
(1)把洗净的糯米放在水里泡4小时左右蒸出来。
(2)把麦芽酵母泡在水里柔好。
(3)把萝卜和梨横竖以0.5cm﹑0.3cm大小切成块儿或切成丝﹐栗子也切成同样的大小。
(4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起。
(5)把生姜切成丝或捣好﹐并将生姜汁与上面的材料拌好。
(6)把辣椒面包在布里﹐使之将麦芽酵母汤染成红色﹐并具有辣味。
(7)放在缸里用布盖好﹐并在60～70℃的热地方放5-6小时﹐饭粒会发酵漂上来且具有甜味。
将之放凉并加适当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少﹐有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道。
* 最后把切好的梨和栗子洒在上面﹐使之呈白色也很好。

糖水蜜橘
把蜜橘去皮后﹐每块放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。
* 也可以滴几滴柠檬汁﹐或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。 桔子含有丰富的维生素C﹐一天只吃一﹑两个桔子也能补充一天所需维生素C。维生素C是能抵抗感冒病毒和精神压力的营养素。桔子中的成份能加强血管的柔韧性﹐并且对预防高血压很有效。 
材料﹕
夏天蜜橘2个﹐白糖1大勺﹐松子1大勺﹐白糖1杯﹐水5杯
做法﹕
(1)把蜜橘去掉外皮层﹐再去内皮层﹐坝每一瓣都分开洒上一大勺白糖。
(2)另一个磨出汁。
(3)取一定量的水放白糖熬后冷凉并与蜜橘汁混在一起。
(4)把泡好的蜜橘放在茶碗里﹐倒蜜橘汁﹐在糖水上洒几粒松子

大枣粥
大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。
* 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐並有含铜的特点。
材料﹕
大枣30个﹐泡的米1杯﹐水5杯
做法﹕
    (1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。
　　(2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。
　　(3)把磨后的米放在笊篱上﹐将米渣扔掉。
　　(4)把磨的米放在平锅里倒入水后﹐用木勺子边搅边熬。
　　(5)白米粥快熬好时﹐放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。_

蜜饯(莲藕蜜饯﹐生姜蜜饯﹐牛邦蜜饯)
莲藕蜜饯﹕把切好的莲藕放在白糖和糖稀里熬至发艮。
姜蜜饯﹕把去皮的生姜切成片放在水里煮2～3次后﹐把辣汤扔掉﹐再加白糖和糖稀或蜂蜜熬至明净且润泽后食用。
牛邦蜜饯﹕把牛蒡放在白糖和糖稀里炖的蜜饯﹐用于后食。
* 白糖味道清爽且余味很好﹐用作多种多样的甘旨素。并能做果酱﹑凝胶﹑带馅的点心﹑糖姜片等。
材料
切好的莲藕200g﹐醋少量﹐白糖100g﹐盐1/2小勺﹐水3杯﹐糖稀3大勺﹐蜂蜜2大勺 _
做法
(1)挑细(径直4cm左右)且长的莲藕洗净后去皮﹐整个放进开水里煮熟﹐并切成0.5cm厚度。
(2)在开水里放点醋﹐并把切好的莲藕放进去煮10分左右﹐快熟时扔掉水。
(3)放白糖﹐水和盐在强火中熬。开始煮沸﹐将火调弱并打开锅盖炖。
(4)白糖水快熬完时放糖稀搅拌﹐继续炖至后透明时﹐加蜂蜜炖至起沫。
(5)炖完﹐捞在网上一个个地隔离开﹐等冷凉后再放到碟子上。

材料 
烫的生姜100g﹐白糖50g﹐盐少量﹐水1/2杯(泡的程度)﹐糖稀2大勺﹐蜂蜜 1大勺 ,j
做法﹕
(1)把生姜按原样切成0.5cm大小﹐并放在开水里烫出来。
(2)在烫的生姜里放白糖﹐水﹐用强火煮后﹐熟时把火调弱再炖。
(3)快炖完时放糖稀上﹑下搅拌﹐炖至透明后加蜂蜜。 _
(4)炖完﹐捞在网上一个个隔地分开放﹐等冷凉后再放到碟子上。

材料
牛帮100g﹐白糖50g﹐盐1/4小勺﹐水1.5杯﹐糖稀1.5大勺﹐蜂蜜1大勺
做法﹕
(1)把粗的牛蒡切成丝﹐细的牛蒡切半或切长。在淘米水里煮出来。
(2)在平锅里放白糖﹑糖稀﹑盐﹑并把牛蒡用弱火慢慢地炖。
(3)途中撩白糖煮沸时生成的沫﹐白糖水快炖完时加蜂蜜炖至透明。
(4)炖完﹐捞在网上一个个地分开放﹐等冷凉后再放到碟子上。